Categoría: Experiencia gourmet

Durante mucho tiempo, pedir un cóctel sin alcohol significaba recibir un vaso dulce, plano y predecible. Hoy, el movimiento zero-proof ha cambiado por completo esa percepción. Inspirados en la mixología clásica, estos tragos buscan complejidad, textura y balance, no la simple sustitución del alcohol. El resultado es una experiencia de bar completa, pensada para quienes no beben o simplemente quieren explorar nuevos sabores sin graduación alcohólica. La base de un buen cóctel zero-proof está en entender que el alcohol no solo aporta efecto, sino estructura. Para reemplazarlo, entran en juego…

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Armar una tabla de quesos que se vea sofisticada y sepa aún mejor no es un arte reservado a sommeliers o tiendas gourmet especializadas. Con algunas reglas simples sobre texturas, intensidades y acompañamientos, es posible crear una tabla equilibrada, atractiva y memorable usando quesos accesibles, de supermercado o mercados locales. La clave no está en la cantidad ni en la rareza, sino en el contraste bien pensado. Menos es más: cuántos quesos elegir Para una reunión pequeña o mediana, tres a cinco quesos son más que suficientes. Este número permite…

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La repostería mexicana vive un momento de ebullición creativa. Tras décadas de mantenerse fiel a los sabores clásicos —la concha, el puerquito, la campechana, el pan de elote— una nueva generación de panaderías está reescribiendo las reglas. No se trata de borrar la tradición, sino de reimaginarla: aplicar técnicas nórdicas de fermentación lenta, precisión japonesa en las masas y un enfoque minimalista que contrasta con la exuberancia habitual del pan dulce nacional. El resultado es una repostería que respeta su origen, pero habla un lenguaje completamente contemporáneo. En ciudades como…

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