Día: 27 de enero de 2026

El banquete de la humildad: Cómo la cocina mexicana nos enseña a comer bien con poco

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Existe una narrativa moderna que intenta convencernos de que comer de forma nutritiva es un lujo reservado para quienes pueden pagar por ingredientes importados o etiquetas de moda. Sin embargo, la despensa histórica de México cuenta una historia muy distinta. La verdadera gastronomía mexicana, la que se gestó en el campo y en los mercados populares, es una cátedra de eficiencia biológica y económica. Es una cocina sin elitismo que demuestra que la salud no depende de la cartera, sino de la sabiduría con la que combinamos los elementos básicos…

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Japón se queda sin pandas: el adiós a Xiao Xiao y Lei Lei marca el fin de una era

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Cientos de personas acudieron este fin de semana al zoológico de Ueno, en Tokio, para despedirse de Xiao Xiao y Lei Lei, los últimos dos pandas gigantes que permanecían en Japón y que regresarán a China esta semana. El ambiente fue una mezcla de tristeza, nostalgia y entusiasmo contenido, en un momento que no solo cierra un capítulo emocional para el público japonés, sino que también tiene profundas implicaciones diplomáticas, culturales y económicas. Con la salida de estos gemelos, Japón se quedará sin pandas por primera vez desde 1972, año…

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